Es sind die beiden zu einem sogenannten Di-Peptid verknüpften Aminosäuren L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin. Diese beiden Aminosäuren sind in vielen Lebensmitteln in großer Menge enthalten und für einen gesunden Menschen gut zu verwertende Aminosäuren. Einzige Ausnahme bilden Menschen mit Phenylketonurie, für sie sind sowohl Aspartam als auch Lebensmittel mit L-Phenylalaninsäure gefährlich. Die Wahrscheinlichkeit an dieser Krankheit zu leiden liegt aktuell bei 8000:1. In einem gesunden Körper werden diese beiden Aminosäuren voneinander getrennt, bei diesem Abspaltungsprozess (intestinale Esterase genannt) entstehen über mehrere Zwischenschritte wieder die beiden einzelnen Aminosäuren und ein dritter Stoff, das Methanol. An dieser Stelle aber genug Chemie, kommen wir wieder zu den Folgen für Dich und Deinen Körper.

Der einfache Alkohol Methanol wird häufig als Grund für die Schädlichkeit von Aspartam genannt, da er ab einer gewissen Mengen (100mg/kg Körpergewicht) (1) in Deinem Körper giftig werden kann. Allerdings wird hierbei oft vergessen, dass natürliche Lebensmittel, Obst und auch Gemüse häufig größere Mengen Methanol aufweisen als mit Aspartam gesüßte Getränke, denn bei diesen Getränken wird die Menge an Aspartam gesetzlich geregelt.(2)

Wer sich den “Spaß” macht und einmal errechnet, wie viel aspartamhaltige Produkte man täglich trinken oder essen müsste, um in einen Bereich zu kommen, der nicht mehr der EU-Obergrenze entspricht, der wird schnell feststellen, wie unrealistisch das Ganze ist. Denn du müsstest z.B. Ganze 11-15 Liter Light Getränke trinken pro Tag! Und hier der Hinweis, dass es sich hierbei noch um den Bereich handelt, bei dem KEINE Gefahr für Dich besteht. Um mit einem hier erhältlichen Getränk in einen gefährlichen Bereich zu kommen, der wirklich schädlich wäre, müsste ein Mann mit 75 kg Gewicht ca. 375 Liter von einem solchen mit Aspartam gesüßten Light Getränk konsumieren(3). Diese Menge liegt weit über der EU-Obergrenze.

Wie Du siehst, ist bei genauer Betrachtung der Risikofaktor “Methanol” nicht mehr so problematisch, wie er manchmal dargestellt wird. Aber was ist mit den vielen anderen Vorwürfen, die Süßstoffe so unbeliebt machen? Nachdem wir bereits die Datenlage zu der Gefahr von Krebs durch Aspartam vorgestellt haben, kommen wir nun zu den Faktoren Appetit und Insulin.

Sehr häufig wird Süßstoffen, speziell Aspartam, nachgesagt, dass sie Insulin ausschütten und Deinen Appetit anregen, Du also mehr Hunger bekommst. Aber auch diese Sachverhalte wurden mehrfach untersucht und man kam zu dem eindeutigen Ergebnis, dass Süßstoffe kein Insulin ausschütten und auch Deinen Appetit nicht anregen. (4)(5)(6)

Beim Faktor Insulin solltest Du Dir immer wieder ins Gedächtnis rufen, wie viele Diabetiker Süßstoffe verwenden. Eine vermeintliche Insulin-Ausschüttung hätte für sie sehr negative gesundheitliche Auswirkungen.