Protein Cremeschnitten – Dany+Sahne Style

Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Eier trennen & das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen

In ein er separaten Schüssel die Eidotter gemeinsam mit dem Erythrit sehr schaumig schlagen.
Öl und Wasser anschließend einrühren.

Alle trockenen Zutaten vom Teig vermengen und zur Eiermasse mischen.
Den Eischnee nun gut unterheben und die Masse auf ein (gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes) Blech geben.

Den Kuchenboden bei 180° O/U für 20-25min backen und vollständig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Cremefine mit Sahnesteif schlagen (Wird nicht komplett steif, aber fester mit der Zeit).
Skyr und Proteinpudding anschließend dazumischen.

Auf dem abgekühlten Kuchenboden die Marmelade verteilen und mit der Creme bedecken.
Den Kuchen nun mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (gerne auch länger), damit die Creme fest wird.

Vor dem Verzehr bei Bedarf noch mit Schokoraspeln verzieren.

Enjoy! 🙂