Kokos-Heidelbeer-Rolle

15. August 2022

Leicht

Für den Teig:
140g Eier (ca. 3 Stück)
20g Dinkelmehl
50g stilles Wasser (Leitungswasser)
20g Naked Whey Vanille
6g Flavour Explosion Dreamy Vanilla
6g Backpulver
Für die Creme:
500g Magerquark
6g Flavour Up White Choco Cocos
175g Heidelbeeren
Für die Schokoglasur:
30g dunkle Schokolade 85%
10g Kokosraspel

für

Rolle

01
Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
02
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen
03
Die restlichen Zutaten für den Teig zum Eigelb hinzugeben und vermischen
04
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben
05
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für ca. 10 Minuten in den Backofen geben
06
In der Zwischenzeit den Magerquark mit dem Flavour mischen und zum Schluss die Heidelbeeren unterheben
07
Den Teig abkühlen lassen, gleichmäßig mit der Creme bestreichen (ca. 1 cm am Rand freilassen) und vorsichtig einrollen
08
Zum Schluss noch die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, auf der Rolle verteilen und mit den Kokosraspeln toppen